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Retour d'expérience de Baptiste Brigot, associé et maraîcher aux Jardins de l'Osme (Charente). Au menu du jour : le dimensionnement des ateliers, l'organisation du travail sur la ferme, le choix des débouchés et la viabilité économique de cette ferme créée en 2018 et cultivés en bio.
Les Jardins de l'Osme c'est :
- une ferme bio et diversifiée, 100% végétale, en Nord Charente ;
- 140 hectares dont 5 ha de production de légumes et 80 ha production de céréales et légumes secs ;
- une conserverie pour transformer les produits en bocaux ;
- une vente des légumes en direct dans 3 AMAP, au marché et auprès de collectivités ;
- une vente des céréales via un groupement réunissant 18 fermes bio du secteur,
- un format d'EARL avec 6 ETP dont le couple d'associé·es.
Les grands points du webinaire :
- Une présentation de la ferme et un résumé de l'installation de Baptiste.
- Une explication de l'organisation du travail mise en place dans l'équipe. Cette organisation permet à chacun (les 2 associé·es et les 4 salarié·es) de travailler en moyenne 35h par semaine condensés sur 4 jours et demi pour les personnes en maraîchage. Quelque chose d'assez inédit dans le domaine de l'agriculture !
- La description des débouchés en céréales/légumineuses et en maraîchage et une explication de pourquoi les choix de ces débouchés ont une incidence forte sur la façon de travailler dans la ferme.
- La question épineuse de l'autonomie en fertilisation sur une ferme 100% végétale. Baptiste en livre les clés entre système prairial pour les grandes cultures et MSV pour le maraîchage.
- La question de l'association : quels ont été les freins à une association non familiale, que faire différemment pour que cela fonctionne ?
Une heure d'échanges passionnants à propos d'une ferme inspirante qui porte une mission forte de redynamisation des filières courtes et d'autonomie en fertilité et énergétique !
« La qualité de vie c’est cela qu’on priorise. Tout ce qui a trait au temps de travail est essentiel » Baptiste Brigot
